火腿肠发霉可要求赔偿。依据《中华人民共和国民法典》，商家应对售出的不合格产品负责，发霉火腿肠属质量问题，可协商或诉讼赔偿，不及时处理可能影响健康并丧失维权机会。 ✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫火腿肠发霉应维权。具体操作：1. 保留火腿肠及购买凭证；2. 与商家协商，要求按《民法典》赔偿；3. 协商不成，拨打12320举报或向卫生局等投诉；4. 必要时，收集证据提起诉讼。 ✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫火腿肠发霉常见处理方式是协商或投诉。应先与商家协商赔偿，协商无果可向卫生局、食药监局等部门投诉，或选择诉讼，根据具体情况选择最合适的处理方式。
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